很多朋友对于溜肝尖的做法和大厨教你饭店招牌菜熘肝尖，那么多人爱吃，是因为制作讲究不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
熘肝尖
熘肝尖是一道名菜，咸鲜可口，味美下酒，由新鲜的猪肝、胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜、生抽、白糖、淀粉、盐、醋等烹饪而成。
·难度：容易
·烹饪时间：3分钟
·口味：辣
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食材
·300克鲜猪肝
·各适量胡萝卜片、黄瓜片
·各少许葱末、姜末、蒜片
·7克、鸡精1克白糖
·各15克料酒、酱油
·3克白醋
·1克盐
·5克花椒油
·水淀粉、食用油适量
做法
11.猪肝片切成片，再放入碗中，加盐、鸡精、料酒、湿淀粉拌匀；
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22.将猪肝片下五成熟的油中滑散滑透，倒入漏勺，装碗备用；
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33.小碗加入料酒、酱油、白糖、鸡精、水淀粉兑成芡汁搅拌好，备用；
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44.往火上烧热的炒锅内加少许油，用葱末、姜末、蒜片炝锅，烹白醋，下入胡萝卜片、黄瓜片煸炒片刻；
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55.再下入猪肝片，泼入芡汁，翻炒均匀；
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66.淋花椒油，出锅装盘即可。
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猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。另外，猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
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