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鱼翅的家常做法
红烧鱼翅
材料
水发鱼翅，高汤，盐，料酒，酱油，鸡精
做法
1，水发鱼翅放高汤中加料酒烧沸；
2，小火煮30分钟；
3，锅内加大油，添高汤，放入鱼翅，加盐、料酒、酱油；
4，小火烧40分钟，放鸡精调好口味，水淀粉勾芡即可。
鱼翅羹
用料
主料
鱼翅50克
辅料
虾仁150克，金针菇25克，竹笋1/2根，香菇3朵
调料
淀粉少许，乌醋1小匙，胡椒粉少许，白糖少许
鱼翅羹的做法
1.将虾仁、鱼翅洗净，竹笋去壳切丝，香菇泡软后切丝备用。
2.虾仁沾上生粉，用滚水略烫捞起备用
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